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Echange d'informations sur les champignons


    Gratin de Saint-Jacques aux Césars

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    Gratin de Saint-Jacques aux Césars

    Message  Invité le Ven 24 Aoû 2007 - 10:06

    Recette de J-C Blanc


    Préparation : 20 MN
    Cuisson : 30 MN

    400 gr d'amanites des Césars
    50 g de beurre
    2 c. à soupe d'huile d'olive
    1 citron
    1 c à café de curry
    1 verre de vin de paille
    1 gousse d'ail, sel poivre
    parmesan, chapelure

    - Bien nettoyer les champignons. Séparer les chapeaux, hacher les queues avec l'ail épluché. Faire revenir à la poêle dans un pue d'huile d'olive.
    - Parer les coquilles. Couper les corps en rondelle, réserver le corail
    - Ajouter les corps des coquilles au hachis. Parfumez au curry.
    - Assaisonner, mouiller avec le vin et faire réduire.
    - Faire suer les chapeaux 10 mn dans une poêle avec un peu de beurre. Les mettre dans les coquilles beurrées. Recouvrir de farce et saupoudrer de parmesan râpé. Ajouter une noisette de beurre sur chaque coquille. Recouvrir de chapelure.
    - Faire gratiner 10 mn à four chaud.
    - Ajouter le corail et remettre au four 5 mn

    Vin : un Pouilly-Fumé

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    Oronge

    Message  Invité le Jeu 5 Juin 2008 - 11:36

    J'ai observé, l'an dernier, que la consommation des oronges orange crues, coupées en fines lamelles et assasisonnées d'huile d'olive avait un puissant effet soporifique. J'ai fait plusieurs tests sur des personnes sujettes aux insomnies et le résultat est significatif. On dort comme un gosse huit heures d'affilée !
    Que ne sont-elles pas remboursées !
    J'en ai échangé quatre l'an dernier, contre un rôti de boeuf à un boucher.
    Quand on aime, on ne compte pas, c'est bien vrai.

      La date/heure actuelle est Dim 24 Sep 2017 - 10:44