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Echange d'informations sur les champignons


    et les tropettes

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    jean pignon
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    et les tropettes

    Message  jean pignon le Ven 10 Sep - 22:15

    Celles-ci, ont la facheuse habitude de noicir et de réduire encore plus. Elles sont assez parfumées avec une odeur proche du rosé des prés à la cuisson, ce qui n'a pas d'interet specifique.
    je les agrémente de morceaux d'olives noires hachées au lieu de les saler.
    c'est indétectable à la vue mais d'un gout surprenant.
    je pense à JM PELT qui dit que dans la nature, il xiste des associations entre les plantes, reconnaissances,..
    Je pense aussi aux résonnances entre choses connues dans la philosophie asiatique.
    J'essaye donc et c'est pas mauvais.
    pas de copyright, copyleft.
    le restaurateur qui met ca à son menu m'invite

    Bon appétit
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    Amanite
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    ?????????

    Message  Amanite le Dim 12 Sep - 15:00

    Bizarre...olives noires et trompettes...
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    Coprin
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    Re: et les tropettes

    Message  Coprin le Dim 12 Sep - 15:19

    Il y a une recette en noir et blanc que j'aime beaucoup : émincer en petits bâtonnets quelques endives (chicons). Faire sauter rapidement à feu vif, façon wok. Dans une autre poêle, faire revenir les trompettes. Servir de suite, ensemble, avec un peu de crème. Idéal pour accompagner une viande blanche ou une volaille.
    Ceci dit je trouve que les trompettes ont une odeur et une saveur de mirabelle bien éloignées du goût du champignon de Paris !!!


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    Re: et les tropettes

    Message  Invité le Ven 24 Sep - 23:39

    moi pour les trompette ces tres simple et ces comme ca que je les aimes le mieux je prend mes trompette dans une casserole je laisse cuire jusque quand le jus est evaporer apres je rissole une echalotte avec du beure de ferme du sel du poivre un peux d'ail mais pas de trop qm et un peux de persil frais creme fraiche de ferme et je melange ca avec mes pates et bien moi je dit ces un regal
    pour moi ces top ces le champi que j'aime le mieux

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    Re: et les tropettes

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