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Echange d'informations sur les champignons


    préparer les girolles

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    jean pignon
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    préparer les girolles

    Message  jean pignon le Ven 10 Sep 2010 - 18:07

    Ma belle fille est éreintée parcequ'elle passe tous les champignons au pinceau humidifié.
    Que nenni, lui dis-je!

    Une bonne douche de qq secondes à l'eau chaude du robinet, un déchirage à la main des plus grosses et c'est prêt pour la poële;
    C'est d'ailleurs ce que je fais avec toutes mes récoltes.
    Non seulement, il n'y a pas de grains de sable qui croquent et les petites bestioles se taillent vite fait mais surtout le pipi éventuel de renard est lavé ( le petit ver qui peut vous bouffer le foie).
    Ce petit instant tropical révèle d'ailleurs tous les arômes.

    Une fois que mes girolles fristouillent avec un peu de sel, j'ajoute du curry en épice. L'accord est parfait et sublime.
    Une complémentarité unique, dont je revendique la paternité. Vous m'en direz des nouvelles
    Les échalotes, le persil suivant affinités
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    Coprin
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    Re: préparer les girolles

    Message  Coprin le Mer 22 Sep 2010 - 0:14

    Je ne pense pas que le lavage vienne à bout des vilaines "bestioles" responsables de l'échinococcose, mais bien une bonne cuisson !


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