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Echange d'informations sur les champignons


    Cappuccino de Girolles

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    Francois
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    Cappuccino de Girolles

    Message  Francois le Dim 29 Aoû 2010 - 21:14

    Bonjour à tous
    Voici une petite recette du livre de ma grand-mère que je vais vous faire partager
    Ingrédients :
    Prenez 350gr de girolles fraîchement cueillies
    -2 échalottes

    -75cl de bouillon de légumes (cube) dans une casserolle

    -25gr de beurre

    -25cl dee crème 30% DE MG

    -50gr d'oeufs de saumon, pas de caviar car c'est pas une soupe pour les riches !

    -Sel

    -Poivre
    _____________________-------------------------------_________________________

    -Faire fondre l'échalotte hachée dans le beurre à feu doux

    -Ajouter les Girolles fraîchement nettoyées et hachées, faite revenir 5 mn, puis ajouté le bouillon.

    -porter à ébullition.

    -Cuire 15 minutes à couvert

    -Mixez et ajoutez 5 cl de crème

    ----------------------------------------------------------------------------------
    -Pour le Cappucciano:

    -fouettez le reste de la crème en chantilly

    -Mettre la soupe dans des tasses et coiffez de crème chantilly et quelques oeufs de saumon

    Bonne appétit tongue tongue cheers

    François



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    Re: Cappuccino de Girolles

    Message  necator le Lun 30 Aoû 2010 - 11:36

    C'est sympa François mais tu en trouves toi des girolles Question
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    Re: Cappuccino de Girolles

    Message  Francois le Lun 30 Aoû 2010 - 20:15

    Bonjour necator
    Oui en barquettes cher Delhaize !!! Very Happy affraid
    Bonne soirée
    Francois
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    Re: Cappuccino de Girolles

    Message  Pézize le Lun 30 Aoû 2010 - 21:10

    Les girolles sont pénibles à trouver cette année. J'en ai trouvé péniblement 3 petites la semaine dernière (j'en ai perdu une quelque part en cours de route et j'ai donné les 2 rescapée à une amie à qui cela faisait plaisir).

    En revanche, le cèpe me paraît facile à dénicher (et même pas véreux, d'une qualité extra d'après mes cueillettes récentes). Et si on transformait la recette en cappuccino de cèpes ? Ca ne doit pas être mauvais Wink


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    Re: Cappuccino de Girolles

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