Forum mycophile francophone

Echange d'informations sur les champignons


    Cèpes à la Bourguignonne

    Partagez

    Invité
    Invité

    Cèpes à la Bourguignonne

    Message  Invité le Mar 22 Sep 2009 - 23:11

    Testée ce soir...divin...
    Version améliorée des champignons farcis.

    cépes de bordeaux de taille moyenne, enlever le pied, la paille du chapeau

    huiler les chapeaux, passer au four, à l'envers, à 200°, 15minutes

    Retourner les chapeaux pour enlever le jus de cuisson

    malaxer ensemble les pieds de cèpes hachés finement, échalotte, une gousse d'ail, du beurre, des noisettes en poudre, persil, sel, poivre, mie de pain.

    recouvrir l'intérieur des chapeaux avec la farce, disposer deux escargots de bourgogne (cuits auparavant), recouvrir les escargots avec la farce.

    10-15 minutes au four, 180-200°C
    ...c'est prêt...

      La date/heure actuelle est Lun 20 Nov 2017 - 6:58