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Echange d'informations sur les champignons


    Girolles et feuilles de chêne

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    Girolles et feuilles de chêne

    Message  Invité le Ven 24 Aoû 2007 - 14:14

    * Nettoyez les girolles en prenant soin qu'il ne reste plus de brindilles ou de terre.
    * Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir l'échalote émincée, puis ajoutez les champignons et faites-les saisir sur feu vif.
    * Préparez la salade, effeuillez-la, lavez-la et essorez-la soigneusement.
    * Mélangez le sel et le poivre dans le vinaigre, ajoutez l'huile et la ciboulette.
    * Versez délicatement la salade dans la sauce que vous venez de préparer, tournez-la et disposez-la sur les assiettes.
    * Dressez au centre les girolles encore tièdes et garnissez de framboises, de mûres et de noix.

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